Fuerteventura -

Fuerteventura

Dans l’aride paysage de Fuerteventura, dans lequel la pluie est un cadeau que le ciel offre très rarement, toute culture est un miracle. Essentiellement, Fuerteventura possède un goût de sel et de pâturage, de poisson et de chèvre, de produits de la mer et de l’élevage. <br /> <br />

Sa gastronomie provient du génie des générations d'habitants locaux, de ceux qui occupaient déjà l'île et de ceux qui sont progressivement arrivés, face aux 
possibilités limitées de cette terre. De là est née une variété de recettes extrêmement simples mais savoureuses. Une cuisine faite de deux plats principaux; la chèvre et le poisson.<br /> <br />

De la mer proviennent les perroquets vieillards, le mérou noir, les murènes, les serrans chèvre, les dentés, les mérous et les rougets. C’est l'origine des jareas [poisson ouvert et séché au soleil] et des mollusques, comme les moules, les burgados [escargots] ou les patelles qui remplissent leurs plats.<br /> <br />

Mais s’il y a un produit dont le caractère exquis a traversé ses frontières atteignant une renommée internationale, c'est le fromage. Sa qualité est garantie par l'appellation d’origine contrôlée depuis 1996.<br /> <br />

<b>Plats recommandés: </b>
<ul>
<li>Le fromage de chèvre majorero (local)
<li>Papas arrugadas [petites pommes de terre cuites dans de l’eau au gros sel]
<li>Gofio escaldado [farine de céréales grillés -surtout maïs- avec un bouillon de poisson]
<li>Sancocho canarien [plat de poisson cuit accompagné de pommes de terre, de gofio et de légumes vertes]
<li>Bouillon de poisson
<li>Baifo [chevrette] en daube
<li>Mojo rouge [vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre, de cumin, d’ail et de harissa]
<li>Mojo vert [sauce à base d’huile et de coriandre]
<li>Tarte au fromage de chèvre
</ul><br /> <br />

Pour connaître et jouir des merveilles gastronomiques offertes par Fuerteventura, vous pourrez choisir parmi une large sélection des meilleurs restaurants. Dans l’aride paysage de Fuerteventura, dans lequel la pluie est un cadeau que le ciel offre très rarement, toute culture est un miracle. Essentiellement, Fuerteventura possède un goût de sel et de pâturage, de poisson et de chèvre, de produits de la mer et de l’élevage.

Sa gastronomie provient du génie des générations d'habitants locaux, de ceux qui occupaient déjà l'île et de ceux qui sont progressivement arrivés, face aux possibilités limitées de cette terre. De là est née une variété de recettes extrêmement simples mais savoureuses. Une cuisine faite de deux plats principaux; la chèvre et le poisson.

De la mer proviennent les perroquets vieillards, le mérou noir, les murènes, les serrans chèvre, les dentés, les mérous et les rougets. C’est l'origine des jareas [poisson ouvert et séché au soleil] et des mollusques, comme les moules, les burgados [escargots] ou les patelles qui remplissent leurs plats.

Mais s’il y a un produit dont le caractère exquis a traversé ses frontières atteignant une renommée internationale, c'est le fromage. Sa qualité est garantie par l'appellation d’origine contrôlée depuis 1996.

Plats recommandés:

  • Le fromage de chèvre majorero (local)
  • Papas arrugadas [petites pommes de terre cuites dans de l’eau au gros sel]
  • Gofio escaldado [farine de céréales grillés -surtout maïs- avec un bouillon de poisson]
  • Sancocho canarien [plat de poisson cuit accompagné de pommes de terre, de gofio et de légumes vertes]
  • Bouillon de poisson
  • Baifo [chevrette] en daube
  • Mojo rouge [vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre, de cumin, d’ail et de harissa]
  • Mojo vert [sauce à base d’huile et de coriandre]
  • Tarte au fromage de chèvre


Pour connaître et jouir des merveilles gastronomiques offertes par Fuerteventura, vous pourrez choisir parmi une large sélection des meilleurs restaurants.

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