Costa del Sol -

Costa del Sol

La <b>gastronomie de Mijas</b> est constituée aussi bien de produits de la mer, de l’agriculture que de la montagne que l’on retrouve dans la plus exquise cuisine méditerranéenne. On y trouve tout aussi bien du poisson et des fruits de mer frais que de la viande, et de la charcuterie de grande qualité.
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Avec la mer à proximité, de nombreuses spécialités culinaires sont à base de poisson et de fruits de mer, et leurs saveurs surprendront plus d’un palais, quelque soit le degré d’exigence. Des palourdes, des tellines, des clovisses, des gambas cuites à la vapeur ou à la plancha, et divers mollusques mijotés dans une sauce au persil, à l’ail et au vin blanc, vont émerveiller plus d’un fin gourmet. Vous serez agréablement surpris par les célèbres <b>anchois victoriens</b>, une spécialité typique à déguster sans faute. Calmars, maquereau, poulpe et rouget sont d’autres <b>produits de la mer</b> à goûter absolument.
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<b>Aliments que vous devez goûter:</b>
<ul>
<li>Huiles d’Axarquia   
<li>Avocat
<li>Alfajores (pâtisserie aux amandes et aux noix)   
<li>Palourdes
<li>Patates douces
<li>Anchois
<li>Calamars   
<li>Viande de gibier
<li>Asperges
<li>Gambas   
<li>Fèves
<li>Chinchard
<li>Mantecados (pâtisseries au saindoux)  
<li>Boudin   
<li>Polvorones (pâtisseries à base d’amandes, typiques à noël)   
<li>Poulpe   
<li>Gimblettes
<li>Rouget
<li>Tourte aux amandes 
</ul> 
<br/><br/>
<b>À ne pas manquer non plus:</b>
<ul>
<li>Riz aux fruits de mer
<li>Thon farci à la mode de Malaga   
<li>Anchois au vinaigre   
<li>Anchois victoriens   
<li>Marmite de vermicelles à la mode de Malaga   
<li>Asperges sauvages   
<li>Friture à la mode de Malaga   
<li>Gazpacho   
<li>Gazpachuelo (variante du gazpacho)  
<li>Fèves à la mode de Ronda  
<li>Sardines grillées   
<li>Papanduas (petites omelettes à la morue)   
<li>Pommes de terre à l’ajopoleo (à l’ail)  
<li>Porra antequerana (variante du gazpacho)   
<li>Queue de taureau   
<li>Baudroie aux pommes terre   
<li>Soupe de baudroie   
</ul>
<br/><br/>La gastronomie de Mijas est constituée aussi bien de produits de la mer, de l’agriculture que de la montagne que l’on retrouve dans la plus exquise cuisine méditerranéenne. On y trouve tout aussi bien du poisson et des fruits de mer frais que de la viande, et de la charcuterie de grande qualité.

Avec la mer à proximité, de nombreuses spécialités culinaires sont à base de poisson et de fruits de mer, et leurs saveurs surprendront plus d’un palais, quelque soit le degré d’exigence. Des palourdes, des tellines, des clovisses, des gambas cuites à la vapeur ou à la plancha, et divers mollusques mijotés dans une sauce au persil, à l’ail et au vin blanc, vont émerveiller plus d’un fin gourmet. Vous serez agréablement surpris par les célèbres anchois victoriens, une spécialité typique à déguster sans faute. Calmars, maquereau, poulpe et rouget sont d’autres produits de la mer à goûter absolument.

Aliments que vous devez goûter:

  • Huiles d’Axarquia
  • Avocat
  • Alfajores (pâtisserie aux amandes et aux noix)
  • Palourdes
  • Patates douces
  • Anchois
  • Calamars
  • Viande de gibier
  • Asperges
  • Gambas
  • Fèves
  • Chinchard
  • Mantecados (pâtisseries au saindoux)
  • Boudin
  • Polvorones (pâtisseries à base d’amandes, typiques à noël)
  • Poulpe
  • Gimblettes
  • Rouget
  • Tourte aux amandes


À ne pas manquer non plus:
  • Riz aux fruits de mer
  • Thon farci à la mode de Malaga
  • Anchois au vinaigre
  • Anchois victoriens
  • Marmite de vermicelles à la mode de Malaga
  • Asperges sauvages
  • Friture à la mode de Malaga
  • Gazpacho
  • Gazpachuelo (variante du gazpacho)
  • Fèves à la mode de Ronda
  • Sardines grillées
  • Papanduas (petites omelettes à la morue)
  • Pommes de terre à l’ajopoleo (à l’ail)
  • Porra antequerana (variante du gazpacho)
  • Queue de taureau
  • Baudroie aux pommes terre
  • Soupe de baudroie


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