Gastronomía
Las características fundamentales de la gastronomía canaria, son la sencillez de sus recetas, la variedad de los productos de la tierra y el mar de las islas, y su carácter ecléctico, debido a los múltiples aportes culturales que ha recibido Canarias a lo largo de su historia.
La gastronomía canaria está influida por otras cocinas, siendo la influencia de la Gastronomía de España la más importante. A esto hay que sumar la herencia de los guanches y la influencia de la Gastronomía Sudamericana. Por último, se encuentran reminiscencias de la Gastronomía Africana.
En la cocina canaria destacan especialmente estos ingredientes: Ajo, papa, garbanzo, carne, pescado, batata, comino y cilantro.
Destacan por su originalidad y sencillez las papas arrugadas. El condimento indispensable para las papas y otros muchos platos isleños son los mojos.
El gofio es otro producto que no falta en las cocinas canarias.
En cuanto a los quesos, el de cabra es el más común en las islas. En algunas islas es tradicional comer el queso asado con mojo.
Otros alimentos a destacar son: Productos del mar, como las lapas, los burgados, el pulpo, los pejines o el pescado seco; embutidos como las morcillas dulces canarias; las carajacas o la garbanzada
Los potajes son la forma más típica de consumir verduras y los caldos son también muy comunes; el caldo de pescado, el caldo de papas, el caldo de millo y el de trigo, sin olvidar el rancho canario y el puchero canario
Entre las carnes, son la de cochino, el pollo, el conejo, la cabra y el cabrito, las más consumidas.
Como postres tradicionales debemos mencionar el bienmesabe, el frangollo, la leche frita y las truchas.
Las frutas más consumidas son el plátano de Canarias, los higos, aguacates, mangos, papayas, higos picos (o tunos) y las frutas de temporada.
La bebida de elaboración propia que más se consume, son el ron puro y el ron miel. Merecen una mención especial, los vinos de las islas, el de malvasía con denominación de origen propia.