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Las características fundamentales de la gastronomía canaria, son la sencillez de sus recetas, la variedad de los productos de la tierra y el mar de las islas, y su carácter ecléctico, debido a los múltiples aportes culturales que ha recibido Canarias a lo largo de su historia.
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La gastronomía canaria está influida por otras cocinas, siendo la influencia de la Gastronomía de España la más importante. A esto hay que sumar la herencia de los guanches y la influencia de la Gastronomía Sudamericana. Por último, se encuentran reminiscencias de la Gastronomía Africana. 
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En la cocina canaria destacan especialmente estos ingredientes: Ajo, papa, garbanzo, carne, pescado, batata, comino y cilantro.
Destacan por su originalidad y sencillez las papas arrugadas. El condimento indispensable para las papas y otros muchos platos isleños son los mojos.
El gofio es otro producto que no falta en las cocinas canarias.
En cuanto a los quesos, el de cabra es el más común en las islas. En algunas islas es tradicional comer el queso asado con mojo.
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Otros alimentos a destacar son: Productos del mar, como las lapas, los burgados, el pulpo, los pejines o el pescado seco; embutidos como las morcillas dulces canarias; las carajacas o la garbanzada
Los potajes son la forma más típica de consumir verduras y los caldos son también muy comunes; el caldo de pescado, el caldo de papas, el caldo de millo y el de trigo, sin olvidar el rancho canario y el puchero canario
Entre las carnes, son la de cochino, el pollo, el conejo, la cabra y el cabrito, las más consumidas.
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Como postres tradicionales debemos mencionar  el bienmesabe, el frangollo, la leche frita y las truchas.
Las frutas más consumidas son el plátano de Canarias, los higos, aguacates, mangos, papayas, higos picos (o tunos) y las frutas de temporada.
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La bebida de elaboración propia que más se consume, son el ron puro y el ron miel. Merecen una mención especial, los vinos de las islas, el de malvasía con denominación de origen propia.Las características fundamentales de la gastronomía canaria, son la sencillez de sus recetas, la variedad de los productos de la tierra y el mar de las islas, y su carácter ecléctico, debido a los múltiples aportes culturales que ha recibido Canarias a lo largo de su historia.

La gastronomía canaria está influida por otras cocinas, siendo la influencia de la Gastronomía de España la más importante. A esto hay que sumar la herencia de los guanches y la influencia de la Gastronomía Sudamericana. Por último, se encuentran reminiscencias de la Gastronomía Africana.

En la cocina canaria destacan especialmente estos ingredientes: Ajo, papa, garbanzo, carne, pescado, batata, comino y cilantro. Destacan por su originalidad y sencillez las papas arrugadas. El condimento indispensable para las papas y otros muchos platos isleños son los mojos. El gofio es otro producto que no falta en las cocinas canarias. En cuanto a los quesos, el de cabra es el más común en las islas. En algunas islas es tradicional comer el queso asado con mojo.

Otros alimentos a destacar son: Productos del mar, como las lapas, los burgados, el pulpo, los pejines o el pescado seco; embutidos como las morcillas dulces canarias; las carajacas o la garbanzada Los potajes son la forma más típica de consumir verduras y los caldos son también muy comunes; el caldo de pescado, el caldo de papas, el caldo de millo y el de trigo, sin olvidar el rancho canario y el puchero canario Entre las carnes, son la de cochino, el pollo, el conejo, la cabra y el cabrito, las más consumidas.

Como postres tradicionales debemos mencionar el bienmesabe, el frangollo, la leche frita y las truchas. Las frutas más consumidas son el plátano de Canarias, los higos, aguacates, mangos, papayas, higos picos (o tunos) y las frutas de temporada.

La bebida de elaboración propia que más se consume, son el ron puro y el ron miel. Merecen una mención especial, los vinos de las islas, el de malvasía con denominación de origen propia.

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