Gastronomía
En la gastronomía de Mijas alternan los productos del mar, del campo y de la sierra en la mejor cocina mediterránea. Pescados y mariscos frescos, alternan con platos de carne y embutidos de gran calidad.
Con el mar como última frontera, en Mijas hay numerosas preparaciones a base de pescado y marisco, de las que se puede obtener un sabor capaz de sorprender a cualquier paladar por exigente que sea. Almejas, coquinas, conchas finas, gambas cocidas, gambas a la plancha, y diferentes moluscos guisados en salsa de perejil, ajo y vino blanco, están destinados a sorprender al comensal más refinado. Como destinados a sorprender y a agradar están los conocidos boquerones victorianos que, si está usted en Mijas, no debe dejar de degustar. Calamares, jureles, pulpo y salmonetes, son otros productos de mar, que deben saborearse.
Alimentos que debe conocer:
- Aceites de la Axarquia
- Aguacates
- Alfajores
- Almejas
- Boniatos
- Boquerones
- Calamares
- Carne de caza
- Espárragos
- Gambas
- Habas
- Jurel
- Mantecados
- Morcilla
- Polvorones
- Pulpo
- Roscos
- Salmonete
- Torta de almendra
No deje de probar:
- Arroz a la marinera
- Atún mechado a la malagueña
- Boquerones en vinagre
- Boquerones victorianos
- Cazuela de fideos a la malagueña
- Espárragos amargueros
- Fritura malagueña
- Gazpacho
- Gazpachuelo
- Habas a la rondeña
- Moragas de sardinas
- Papandúas (tortillitas de bacalao)
- Patatas en ajopoleo
- Porra antequerana
- Rabo de toro
- Rape con patatas
- Sopa de rape